Panduan Memilih Material Stainless Steel SS 304 vs SS 201 untuk Dapur Restoran
Dalam dunia industri kuliner dan kitchen equipment komersial, pemilihan tipe stainless steel yang tepat sangat mempengaruhi usia pakai peralatan, higienitas bahan makanan, serta tingkat kemudahan perawatan.
Karakteristik Stainless Steel SS 304 (Food Grade)
SS 304 mengandung komposisi 18% Kromium dan 8% Nikel. Kehadiran nikel dalam jumlah signifikan memberikan sifat ketahanan korosi yang sangat baik terhadap asam makanan, garam, zat pembersih, dan kelembaban tinggi di area dapur. Oleh karena itu, SS 304 menjadi standar wajib bagi permukaan meja kerja, sink cuci, dan kompor kwali range.
Karakteristik Stainless Steel SS 201
SS 201 menggantikan sebagian kandungan nikel dengan mangan. Meskipun harganya lebih ekonomis dan memiliki kekuatan mekanis tinggi, SS 201 lebih rentan terhadap korosi jika terpapar bahan asam atau uap lembab terus menerus. Biasanya SS 201 hanya direkomendasikan untuk rangka luar non-kontak makanan atau perabotan dapur kering.